Tuduu
Оссобуки по-милански

Оссобуки по-милански

@tuduu

Оссобуки по-милански — это традиционное блюдо миланской кухни. Готовятся из тушеных телячьих оссобуков, белого вина, бульона и ароматных трав, это вкусное и насыщенное второе блюдо. Рецепт требует медленного приготовления, чтобы мясо стало мягким и сочным. Соус, полученный от тушения, восхитителен с ноткой лимона, придающей блюду свежесть. Оссобуки по-милански идеально подавать с гарниром из ризотто по-милански.

Сложность: Средне
Готовка: 120 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Телячьи оссобуки4
  • Масло
    Масло40г
  • Белое вино10мл
  • Бульон
    Бульон10мл
  • Мукапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Рубленая петрушкапо вкусу
  • Лимонная цедра1

Доступные для покупки товары

  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 910,80
  • Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

    Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

    1 товар
    ₽ 340,40

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 4

    Надрежьте края оссобуков ножом, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с маслом.

  2. ШАГ 2 ИЗ 4

    Посолите, сбрызните вином и дайте ему испариться.

  3. ШАГ 3 ИЗ 4

    Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте около 90 минут, переворачивая пару раз.

  4. ШАГ 4 ИЗ 4

    Смешайте петрушку с лимонной цедрой и добавьте к оссобукам незадолго до окончания приготовления.

Рекомендации

  • Сковорода

  • Крышка

  • Деревянная ложка

Общая информация

Происхождение

Italia, Lombardia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)100,69
Углеводы (г)0,45
из которых сахара (г)0,35
Жиры (г)3,27
из которых насыщенные (г)1,77
Белки (г)15,64
Клетчатка (г)0,79
Распродажа0,09
  • Белки
    15,64g·78%
  • Углеводы
    0,45g·2%
  • Жиры
    3,27g·16%
  • Волокна
    0,79g·4%