Оссобуко алло Зафферано

Name: Оссобуко алло Зафферано
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Телячьи оссобуки; 1 Лук; по вкусу Мука; по вкусу Оливковое масло экстра-класса; по вкусу Масло; 1 пакетик Шафран; 1 Перец; по вкусу Бульон; по вкусу Белое вино; по вкусу Соль

@tuduu

Категория: Второе

Оссобуко алло зафферано — это вкусное первое блюдо, типичное для миланской кухни. По традиции это блюдо готовят из телячьих ломтиков, нарезанных поперек кости, которые медленно готовятся в обильном бульоне, ароматизированном белым вином и шафраном. Результат — мягкое и сочное мясо с деликатным вкусом. Оссобуко алло зафферано идеально подходит для наслаждения в холодные зимние дни, когда хочется уютной еды.

Сложность: Средне

Время приготовления: 120 минГотовка: 120 мин

Время подготовки: 15 минПодготовка: 15 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Телячьи оссобуки4
Лук1
Мукапо вкусу
Оливковое масло экстра-классапо вкусу
Маслопо вкусу
Шафран1пакетик
Перец1
Бульонпо вкусу
Белое винопо вкусу
Сольпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 4
Обваляйте оссобуки в муке и положите их в сковороду с тонко нарезанным луком, небольшим количеством оливкового масла экстра-класса и масла
ШАГ 2 ИЗ 4
Добавьте вино, дайте ему испариться и продолжайте готовить, добавляя горячий бульон
ШАГ 3 ИЗ 4
Посолите и за три четверти готовности добавьте нарезанный ломтиками перец
ШАГ 4 ИЗ 4
В конце приготовления добавьте шафран, растворенный в небольшом количестве бульона

Общая информация

Условия хранения

Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.

Дополнительная информация

Более традиционно это блюдо подается с гремолатой (свежие ломтики лимона и нарезанная петрушка)

Происхождение

Italia, Lombardia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	109,15
Углеводы (г)	5,28
из которых сахара (г)	5,2
Жиры (г)	1,22
из которых насыщенные (г)	0,46
Белки (г)	17,92
Клетчатка (г)	3,28
Распродажа	0,07

Белки
17,92g·65%
Углеводы
5,28g·19%
Жиры
1,22g·4%
Волокна
3,28g·12%