Темпура из овощей — это лёгкое, хрустящее и вкусное блюдо. Свежие овощи обмакиваются в тесто для темпуры и жарятся до получения золотистой и хрустящей корочки. Этот рецепт прекрасно обогащает ваши летние приёмы пищи разнообразием овощей с уникальным вкусом.
Нарежьте кабачок кружочками.
Тем временем натрите морковь, промойте её и нарежьте на 16 ломтиков толщиной 3 мм.
Уберите концы и промойте стручковую фасоль.
Нарежьте их пополам, затем — на кусочки по 5 см.
Нарежьте перец.
Высушите овощи и разложите их на подносе рядом с фритюрницей.
Разогрейте масло до 180 градусов.
Когда гости за столом, приготовьте 40 кл теста для темпуры.
Организуйтесь следующим образом: с помощью палочек или двух вилок обмакните спаржу в тесто и бросьте в горячее масло; жарьте в течение тридцати секунд.
Обмакните четыре ломтика моркови в тесто и бросьте их в масло; считайте до одной минуты.
Обмакните три кусочка стручковой фасоли и два кусочка баклажана в тесто и бросьте их в масло; считайте до тридцати секунд.
Когда все овощи будут в масле, жарьте ещё одну минуту.
Выньте готовые овощи из фритюрницы с помощью металлического таза и дайте им стечь на решётке, покрытой бумажным полотенцем.
Выложите овощи группами на тёплую тарелку и подавайте сразу с соевым соусом.
Миска
Сито
Сковорода
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более двух дней
Блюда темпура обычно подаются как закуски или гарниры в Японии
Japan
