Кремовое и ароматное овощное кари, обогащённое кокосовым молоком и специями, идеально как самостоятельное блюдо или в сочетании с рисом басмати.
Обжарьте специи на сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне в течение 2 минут.
Добавьте оливковое масло и мелко нарезанный лук.
Измельчите чеснок и имбирь и добавьте полученное пюре в сковороду.
Добавьте овощи по вашему выбору, желательно сезонные, крупно нарезанные. Добавьте 200 мл воды.
Дайте покипеть несколько минут и добавьте кокосовое молоко, продолжая готовить еще 15-20 минут.
Вы можете подавать с более жидкой консистенцией или дать загустеть, в зависимости от предпочтений, подавая с басмати рисом.
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Вы можете дополнить кари отварным рисом басмати и подавать его горячим, тёплым или холодным. Завершите блюдо рубленой петрушкой и добавьте острого перца по желанию.
