Пьядина — это гастрономическая особенность региона Эмилия-Романья. Это бездрожжевой хлеб, круглый и тонкий, который готовится на пластине, называемой тесто. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или с начинкой из ветчины, сыра и овощей.
Замесите 500 г муки с 200 г сала, солью по вкусу, щепоткой пищевой соды и необходимым количеством воды, чтобы получить плотное тесто.
Разделите тесто на куски размером с кулак.
С помощью скалки раскатайте круги диаметром 15 см.
толщиной 1/2 см.
Пьядина готовится на «тесто» (раскаленной железной пластине).
Ее нужно часто переворачивать и прокалывать поверхность вилкой, чтобы избежать образования воздушных пузырей.
Ее едят горячей, начиненной ветчиной, сыром, вареными травами, салатом и т.д.
тесто
сковорода
Italia
| Энергия (ккал) | 483,5 |
| Углеводы (г) | 50,92 |
| из которых сахара (г) | 1,21 |
| Жиры (г) | 28,67 |
| из которых насыщенные (г) | 12,14 |
| Белки (г) | 7,91 |
| Клетчатка (г) | 1,56 |
