Паэлья — это вкусное первое блюдо, типичное для испанской кухни, особенно региона Валенсия. Приготовленная с рисом, курицей, кроликом, колбасой, кальмарами, мидиями, креветками, лангустами, перцами, горохом и шафраном, паэлья — это блюдо, богатое вкусами и цветами. Медленное приготовление и отборные ингредиенты делают этот рецепт действительно особенным. Попробуйте приготовить паэлью для ужина с друзьями или для особого случая!
Для приготовления паэльи лучше всего использовать специальную сковороду (paella на каталонском) с плоским дном и сильно скошенными краями, которую теперь можно найти (с некоторыми усилиями) даже в Италии
В отсутствие такой подойдет железный или стальной противень
Я пробовал использовать глиняный горшок, но в итоге получается что-то вроде 'arros a la marinera', но не паэлья
Сначала очищаем и готовим мидии (можно немного больше, чтобы приготовить закуску muslos a la catalana), очищаем их (у самых красивых удаляем только одну створку, они понадобятся для украшения), откладываем в сторону и фильтруем их воду, которую также откладываем в сторону
То же самое с креветками и лангустами
В небольшом количестве воды обвариваем горох и перцы
Также откладываем их воду
Добавляем несколько ложек масла в сковороду и обжариваем курицу, кролика и колбасу, добавляя через несколько минут кальмары
Когда все хорошо обжарено
Широкая сковорода
Деревянная ложка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Паэлья — это типичное блюдо испанской кухни, особенно региона Валенсия
Spagna
| Энергия (ккал) | 152,52 |
| Углеводы (г) | 8,25 |
| из которых сахара (г) | 4,97 |
| Жиры (г) | 6,69 |
| из которых насыщенные (г) | 1,02 |
| Белки (г) | 13,12 |
| Клетчатка (г) | 3,41 |
| Распродажа | 0,13 |
