Каталонская паэлья — это вариант более известной валенсийской паэльи, типичной для региона Каталония. Этот рецепт включает в себя такие ингредиенты, как курица, телятина, баранина и копченый бекон, наряду с классическими овощами, такими как лук, морковь, сельдерей, капуста и картофель. Блюдо насыщено вкусами и интенсивными ароматами благодаря использованию мяса и специй.
В широкой кастрюле с достаточным количеством воды варим 200 г нута, предварительно замоченного на ночь
Спустя полтора часа варки добавляем: 1/2 курицы, 250 г говяжьей грудки, 250 г бараньей лопатки и 125 г копченого бекона, всё нарезанное кубиками (кроме курицы, которую разберём в конце)
Спустя около получаса варки добавляем: 2 луковицы, 2 моркови, один большой стебель белого сельдерея, 500 г белокочанной капусты, 750 г картофеля, всё нарезанное крупными кусками, соль и перец по вкусу
Варка продолжается ещё 25 минут (проверяйте, нужно ли добавить немного воды)
Тем временем приготовьте фрикадельки из 250 г мясного фарша, 1 яйца, панировочных сухарей и немного молока
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Разделочная доска
Spain
| Энергия (ккал) | 104,98 |
| Углеводы (г) | 10,01 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 9,54 |
| из которых насыщенные (г) | 0,59 |
| Белки (г) | 16,03 |
| Клетчатка (г) | 2,22 |
| Распродажа | 0,08 |
