Паэлья алла каталана — это вариант более известной валенсийской паэльи, характерной для региона Каталония. Этот рецепт предполагает использование таких ингредиентов, как курица, телятина, баранина и копченый бекон, вместе с классическими овощами, такими как лук, морковь, сельдерей, капуста и картофель. Блюдо богато вкусами и ароматами благодаря использованию мяса и специй.
В большой кастрюле с обильным количеством воды варите 200 г нута после того, как он был замочен на ночь
Примерно через полтора часа варки добавьте: 1/2 курицы, 250 г телятины, 250 г бараньей лопатки и 125 г копченого бекона, все нарезанное на кусочки (кроме курицы, которую разберете в конце)
Примерно через полчаса варки добавьте: 2 луковицы, 2 моркови, большой стебель белого сельдерея, 500 г белокочанной капусты, 750 г картофеля, все нарезанное крупными кусками, соль и перец по вкусу
Варка продолжается еще 25 минут (проверьте, нужно ли добавить немного воды)
Тем временем приготовьте фрикадельки из 250 г говяжьего фарша, 1 яйца, панировочных сухарей и немного молока
Сковорода
Деревянная ложка
Нож
Разделочная доска
Spagna
| Энергия (ккал) | 104,98 |
| Углеводы (г) | 10,01 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 9,54 |
| из которых насыщенные (г) | 0,59 |
| Белки (г) | 16,03 |
| Клетчатка (г) | 2,22 |
| Распродажа | 0,08 |
