Паэлья Валенсиана — это вкусное первое блюдо, типичное для испанской кухни, родом из региона Валенсия. Это ризотто с креветками, мидиями, курицей, телятиной, колбасой, свининой, перцами, зелеными оливками, горохом, шафраном и специями. Его насыщенный желтый цвет обусловлен шафраном, который придаёт блюду уникальный аромат и вкус. Приготовление требует немного времени, но конечный результат определенно стоит того. Паэлья Валенсиана — это универсальное блюдо, которое подходит для различных случаев, идеально для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!
Тщательно очистите мидии, поставьте их на огонь в закрытой посуде без воды и дайте им открыться самостоятельно.
Отделите моллюсков и отложите их в сторону.
Процедите теперь воду от варки, затем приготовьте креветки, аккуратно бросив их в кипящую воду и оставив на минуту; очистите их и положите вместе с мидиями (моллюски, а не раковины).
Нарежьте курицу на кусочки и обжарьте вместе с телятиной и свининой, также нарезанными кубиками, в довольно широкой сковороде, добавив также перцы, нарезанные полосками.
Дайте готовиться в течение четверти часа.
Тем временем очистите помидоры, удалите семена и нарежьте их кусочками.
Сделайте то же самое с цукини, снимите кожу с колбасы и, таким образом, очищенную, измельчите её.
А оливки? Их очистите от косточек.
Бросьте все эти ингредиенты в большую сковороду, посолите и добавьте перец чили по вкусу.
Полейте водой от мидий и готовьте около часа.
После этого добавьте в большую сковороду шафран (который вы растворили в чашке кипятка) и рис.
Полейте ещё кипятком так, чтобы всё было полностью покрыто.
Слегка посолите ещё раз и готовьте ещё 20 минут.
За 5 минут до снятия с огня добавьте горох, мидии и креветки.
Имейте в виду, что к моменту подачи на стол жидкость должна быть почти полностью выпарена.
Паэльера
Деревянная ложка
Нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Паэлья Валенсиана — это традиционное блюдо региона Валенсия в Испании.
Spagna
| Энергия (ккал) | 100,4 |
| Углеводы (г) | 6,1 |
| из которых сахара (г) | 4,09 |
| Жиры (г) | 3,91 |
| из которых насыщенные (г) | 1,04 |
| Белки (г) | 9,33 |
| Клетчатка (г) | 2,5 |
| Распродажа | 0,12 |
