Пампапато — типичный десерт Феррары, города в регионе Эмилия-Романья на севере Италии. Этот восхитительный десерт богат пряными ароматами и готовится из таких ингредиентов, как мука, сахар, целый миндаль, какао, цедра цитрусовых, цукаты, мускатный орех, гвоздика, корица, вода и соль. Затем его украшают шоколадными плитками и выпекают на противне, смазанном сливочным маслом. Пампапато — настоящая радость, которую стоит попробовать в рождественский период.
Смешать муку с сахаром, целым миндалём или крупно порубленными кусочками, измельчённой цедрой цитрусовых, бланшированными и нарезанными кубиками (по желанию) цукатами, какао, небольшим количеством соли, мускатным орехом, растёртыми гвоздиками, корицей и водой до получения плотного и однородного теста.
Выпекать тесто в смазанной маслом форме, придавая ему форму зуккотто, выпекать на низкой температуре в течение полутора часов.
Когда купол остынет, кисточкой покрыть его растопленным шоколадом, пока поверхность полностью не покроется шоколадной коркой.
духовка
противень
блендер
тестомес
форма для выпечки
Italia
| Энергия (ккал) | 411,74 |
| Углеводы (г) | 67,91 |
| из которых сахара (г) | 38,43 |
| Жиры (г) | 12,29 |
| из которых насыщенные (г) | 1,27 |
| Белки (г) | 9,69 |
| Клетчатка (г) | 3,88 |
| Распродажа | 0,02 |
