Пан Ди Спанья

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 10

   Метод приготовления, который мы предлагаем, не предусматривает разделение белка и желтка и приводит к тому, что знатоки называют 'венское тесто'

2. ШАГ 2 ИЗ 10

   Подъем происходит естественным и равномерным образом без добавления химического разрыхлителя, в результате чего получается тесто с мягкой и легкой консистенцией

3. ШАГ 3 ИЗ 10

   Этот рецепт подходит для формы диаметром 26 см или для двух форм диаметром 20 см

4. ШАГ 4 ИЗ 10

   Время выпекания колеблется от 30 до 35 минут при 190 градусах

5. ШАГ 5 ИЗ 10

   Эти основы теста можно заморозить или завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, не давая им затвердеть

6. ШАГ 6 ИЗ 10

   В кастрюле на водяной бане взбейте венчиком целые яйца, желтки и сахар до получения теплой массы

7. ШАГ 7 ИЗ 10

   Важно, чтобы вода на водяной бане никогда не кипела

8. ШАГ 8 ИЗ 10

   Снимите емкость с воды и, когда масса остынет, снова взбейте ее венчиком, чередуя круговые движения и движения сверху вниз, чтобы масса увеличилась в объеме

9. ШАГ 9 ИЗ 10

   Смешайте муку и кукурузный крахмал, затем медленно добавьте их в увеличившуюся массу, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы ингредиенты хорошо соединились

10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Теперь добавьте растопленное масло, следя за тем, чтобы оно не было горячим, очень медленно

Рекомендации

• Электрический миксер

• Форма для торта

• Терка

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)