Панцанелла — это вкусная летняя закуска, родом из Тосканы. Она готовится из несвежего, но не очень сухого хлеба, спелых и твердых помидоров, моцареллы, базилика, орегано и оливкового масла экстра-класса. Это свежее и легкое блюдо, идеально подходящее для жарких дней. Его происхождение восходит к средневековью, когда хлеб был очень ценным ингредиентом и использовался для приготовления этого блюда, чтобы избежать его растраты. Сегодня панцанелла стала любимым блюдом по всей Италии.
Нарезаю хлеб кубиками, выкладываю его на плоский противень и ставлю в хорошо разогретую духовку, чтобы немного поджарить, контролируя визуально
В большой салатнице смешиваю хлеб с нарезанными кубиками помидорами и моцареллой
Добавляю обильно базилик, немного орегано, соль и перец, поливаю маслом и все перемешиваю
Ставлю в холодильник примерно на полчаса перед подачей на стол
Панцанелла, происходящая из Тосканы и Лацио, это быстрое и легкое в приготовлении блюдо, которое с удовольствием едят в любое время года, особенно в жаркие летние дни, особенно если добавить немного перца чили, который делает его еще более свежим на вкус
На основе этого простого и идеального блюда я получаю множество других, добавляя тунец, анчоусы, оливки, перец, радиккио
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Панцанелла — это традиционное тосканское блюдо
Italia, Toscana
