Панцеротти — это вкусные маленькие жареные пирожки, родом из Апулии. Они наполнены рикоттой, моцареллой, салями и пармезаном. Идеальны в качестве закуски или вкусного перекуса!
Смешайте муку с маслом или салом и добавьте немного теплой воды, чтобы получить мягкое и эластичное тесто, замешивая его около 10-15 минут.
Пока тесто отдыхает в холодильнике или в прохладном месте, размягчите рикотту и смешайте её с яйцами, нарезанными кубиками салями и фьордилатте, тертым сыром и немного перца.
Раскатайте тесто в довольно тонкий пласт и выложите начинку чайной ложкой на расстоянии около трех см.
От края сформируйте кучки на расстоянии друг от друга около трех-четырех см.
Сложите край, который вы оставили свободным, так, чтобы он покрывал кучки, и вырежьте панцеротти стаканом в форме полумесяца.
Затем приготовьте второй ряд панцеротти до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.
Обжарьте их в кипящем масле на сильном огне и аккуратно переверните.
Поскольку панцеротти будут частью жареного блюда, лучше держать их в тепле в слегка разогретой духовке.
Кастрюля для жарки
Миска
Скалка
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 298,78 |
| Углеводы (г) | 15,65 |
| из которых сахара (г) | 1,29 |
| Жиры (г) | 20,3 |
| из которых насыщенные (г) | 10,16 |
| Белки (г) | 14,12 |
| Клетчатка (г) | 0,45 |
| Распродажа | 0,33 |
