Панцеротти - это восхитительные маленькие жареные кальцоны, родом из Апулии. Они начинены рикоттой, моцареллой, салями и пармезаном. Идеально подходят в качестве закуски или вкусного полдника!
С мукой, сливочным маслом или свиным жиром и немного теплой водой получается мягкое и эластичное тесто, если его замесить примерно 10-15 минут
Пока тесто будет отдыхать в холодильнике или в любом другом прохладном месте, намачиваем рикотту и смешиваем ее с яйцами, нарезанным кубиками салями и моцареллой, тертым сыром и немного перцем
Раскатайте тесто в довольно тонкий пласт и положите начинку с помощью чайной ложки примерно через три сантиметра
от края формируя кучки, которые находятся на расстоянии примерно три-четыре сантиметра друг от друга
Сложите свободный край так, чтобы он закрыл кучки, и вырежьте панцеротти стаканом в форме полумесяца
Затем переходите к приготовлению второго ряда панцеротти, пока не исчерпаете тесто и начинку
Жарьте их в кипящем масле на сильном огне и осторожно переворачивайте
Поскольку панцеротти будут частью жареного блюда, лучше держать их в тепле в слегка подогретой духовке
Сковорода для жарки
Чаша
Скалка
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 298,78 |
| Углеводы (г) | 15,65 |
| из которых сахара (г) | 1,29 |
| Жиры (г) | 20,3 |
| из которых насыщенные (г) | 10,16 |
| Белки (г) | 14,12 |
| Клетчатка (г) | 0,45 |
| Распродажа | 0,33 |
