Панцеротти алла романа - это вкусные и хрустящие жареные кусочки, начиненные сыром грюйер, прошутто и тертым сыром пармезан. Это специальность римской кухни, идеально подходит в качестве закуски или вкусного перекуса.
Нарежьте сыр кубиками, добавьте измельченное прошутто, ложку пармезана, одно яйцо, соль и перец.
Выложите муку горкой на рабочую поверхность, добавьте немного соли, размягченное и нарезанное кусочками масло, два желтка и немного воды; хорошо замесите тесто, раскатайте его скалкой, чтобы получился не слишком тонкий пласт.
Вырежьте из теста много дисков и положите на каждый немного начинки.
Смажьте края дисков немного взбитым белком, затем хорошо закройте их, формируя мешочки.
Обжарьте их на сковороде в большом количестве горячего сала, дайте им подрумяниться, слейте и обсушите на бумажном полотенце.
Подавайте горячими.
Сковорода
Куттер
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 408,17 |
| Углеводы (г) | 12,05 |
| из которых сахара (г) | 0,4 |
| Жиры (г) | 33,86 |
| из которых насыщенные (г) | 15,91 |
| Белки (г) | 14,41 |
| Клетчатка (г) | 0,37 |
| Распродажа | 0,79 |
