Пандольче алла геновезе - это типичный десерт генуэзской традиции, особенно употребляемый во время рождественских праздников. У него древние корни и мягкая, ароматная текстура. Этот рецепт требует использования белой муки, сахара, масла, поднявшегося теста, кедровых орехов, очищенных фисташек, изюма, размоченного в воде, измельчённой тыквы, семян фенхеля, вина Марсала, цветочной воды и соли. Он готовится, выпекая его на смазанном маслом и припудренном мукой противне. Это десерт, богатый вкусами и ароматами, которые прекрасно подходят для рождественских праздников.
Этот десерт древнего происхождения является наилучшей закуской на каждом генуэзском рождественском банкет.
Положите на рабочую поверхность 200 г муки с щепоткой соли и замесите её с поднявшимся тестом и несколькими столовыми ложками тёплой воды, чтобы получить мягкий комок, который поставите подниматься в тёплом месте около восьми часов в припудренной мукой миске, накрытой полотенцем.
Противень
Форма для пончика
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 392 |
| Углеводы (г) | 56,78 |
| из которых сахара (г) | 17,06 |
| Жиры (г) | 16,04 |
| из которых насыщенные (г) | 7,76 |
| Белки (г) | 8,11 |
| Клетчатка (г) | 1,93 |
| Распродажа | 0,01 |
