Пандольче Алла Дженовезе

Name: Пандольче Алла Дженовезе
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 г Белая мука; 125 г Сахар; 150 г Масло; 50 г Дрожжевое тесто; 30 г Кедровые орехи; 30 г Очищенные фисташки; 30 г Изюм, размоченный в воде; 30 г Цукаты из тыквы; 1 горсть Семена фенхеля; по вкусу Вино Марсала; 1 чайная ложка Апельсиновая вода; по вкусу Соль; null Для противня:; по вкусу Масло; по вкусу Мука

@tuduu

Категория: Десерты

Пандольче Алла Дженовезе — это традиционный генуэзский десерт, особенно популярный в период рождественских праздников. Он имеет древние корни и мягкую, ароматную текстуру. Этот рецепт включает использование белой муки, сахара, масла, дрожжевого теста, кедровых орехов, очищенных фисташек, изюма, размоченного в воде, цукатов из тыквы, семян фенхеля, вина Марсала, апельсиновой воды и соли. Он готовится путем выпекания на смазанном маслом и посыпанном мукой противне. Это десерт, богатый вкусами и ароматами, которые идеально сочетаются с рождественскими праздниками.

Сложность: Средне

Время приготовления: 40 минГотовка: 40 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Белая мука500г
Сахар125г
Масло150г
Дрожжевое тесто50г
Кедровые орехи30г
Очищенные фисташки30г
Изюм, размоченный в воде30г
Цукаты из тыквы30г
Семена фенхеля1горсть
Вино марсалапо вкусу
Апельсиновая вода1чайная ложка
Сольпо вкусу
Для противня:
Маслопо вкусу
Мукапо вкусу

Доступные для покупки товары

Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

1 товар

₽ 914,56

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 6
Этот десерт древнего происхождения является, безусловно, финальным блюдом каждого рождественского банкета в Генуе
ШАГ 2 ИЗ 6
В то время как раньше было традицией готовить его дома, сегодня его обычно покупают прямо у пекаря, особенно из-за трудности получения хорошего результата, если у вас нет достаточного опыта в вопросах брожения; именно последнее является секретом хорошего результата, а также обилие изюма, цукатов, фисташек и кедровых орехов
ШАГ 3 ИЗ 6
Положите на рабочую поверхность 200 г муки с щепоткой соли и замесите ее с дрожжевым тестом и несколькими ложками теплой воды, чтобы получить мягкий комок, который вы оставите подниматься в теплом месте около восьми часов в посыпанной мукой миске, накрытой полотенцем
ШАГ 4 ИЗ 6
По истечении этого времени растопите масло на слабом огне в небольшой кастрюле; насыпьте оставшуюся муку с еще одной щепоткой соли на рабочую поверхность и влейте в центр масло, марсалу, апельсиновую воду и сахар; хорошо перемешайте ингредиенты и добавьте поднявшийся комок теста
ШАГ 5 ИЗ 6
Хорошо и долго замешивайте руками, добавляя, если необходимо, несколько ложек теплой воды, чтобы получить хорошо обработанное и мягкое тесто
ШАГ 6 ИЗ 6
Добавьте кедровые орехи, хорошо отжатый изюм, фисташки

Общая информация

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	408,3
Углеводы (г)	57,01
из которых сахара (г)	19,38
Жиры (г)	16,73
из которых насыщенные (г)	7,47
Белки (г)	8,74
Клетчатка (г)	4,45
Распродажа	0,01

Белки
8,74g·10%
Углеводы
57,01g·66%
Жиры
16,73g·19%
Волокна
4,45g·5%