
Пандольче Ди Натале
Пандольче ди Натале — это традиционный лигурийский десерт, типичный для рождественских праздников. Происходящий из Генуи, пандольче — это сладкий хлеб, обогащенный кедровыми орехами, фисташками, изюмом, цукатами из тыквы и семенами фенхеля. Приготовленный из муки, сахара, дрожжей, масла и с добавлением воды из цветков апельсина, этот десерт аппетитный и ароматный. Пандольче обычно подают на Рождество, сопровождая чашкой горячего чая или бокалом сладкого вина.
Ингредиенты
- Мука
500g500g - Сахар
130g130g - Дрожжи
15g15g - Масло
100g100g - Кедровые орехи
30g30g - Измельченные фисташки
30g30g - Изюм
30g30g - Цукаты из тыквы
20g20g - Семена фенхеля
1чайная ложка1чайная ложка - Вода из цветков апельсина
1столовая ложка1столовая ложка - Сухое белое винопо вкусу
- Сухое вино марсалапо вкусу
- Соль
1щепотка1щепотка
Доступные для покупки товары
Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие
1 товар1 товар ₽ 916,44
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 7
Замесите муку с дрожжами, растворенными в небольшом количестве теплой воды, добавляя еще воды до получения плотного теста
- ШАГ 2 ИЗ 7
Накройте его и дайте подняться около часа, пока объем не удвоится
- ШАГ 3 ИЗ 7
Оставшуюся муку выложите горкой, в центре сделайте углубление и влейте растопленное масло, вино, Марсалу, воду из цветков апельсина, сахар и щепотку соли, добавляя, если необходимо, еще теплой воды
- ШАГ 4 ИЗ 7
Получив плотный комок, соедините его с поднявшимся тестом и вымешивайте все вместе не менее четверти часа
- ШАГ 5 ИЗ 7
На этом этапе раскатайте тесто, распределите сверху кедровые орехи, фисташки, размоченный, отжатый и высушенный изюм, цукаты и семена фенхеля
- ШАГ 6 ИЗ 7
Еще несколько минут вымешивайте тесто, придайте ему форму буханки и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой
- ШАГ 7 ИЗ 7
Дайте тесту подняться, накрыв его и оставив в теплом месте на несколько часов
Рекомендации
Планетарный миксер
Форма для пандольче
Общая информация
Происхождение
Italia, Liguria
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
Энергия (ккал) | 391,61 |
Углеводы (г) | 61,05 |
из которых сахара (г) | 21,24 |
Жиры (г) | 13,71 |
из которых насыщенные (г) | 5,9 |
Белки (г) | 8,52 |
Клетчатка (г) | 2,6 |
Распродажа | 0,13 |
- Белки8,52g·10%
- Углеводы61,05g·71%
- Жиры13,71g·16%
- Волокна2,6g·3%