Tuduu
Пандольче Ди Натале

Пандольче Ди Натале

@tuduu

Пандольче ди Натале — это традиционный лигурийский десерт, типичный для рождественских праздников. Происходящий из Генуи, пандольче — это сладкий хлеб, обогащенный кедровыми орехами, фисташками, изюмом, цукатами из тыквы и семенами фенхеля. Приготовленный из муки, сахара, дрожжей, масла и с добавлением воды из цветков апельсина, этот десерт аппетитный и ароматный. Пандольче обычно подают на Рождество, сопровождая чашкой горячего чая или бокалом сладкого вина.

Сложность: Сложно
Готовка: 60 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Мука500g
  • Сахар130g
  • Дрожжи15g
  • Масло
    Масло100g
  • Кедровые орехи30g
  • Измельченные фисташки30g
  • Изюм30g
  • Цукаты из тыквы20g
  • Семена фенхеля1чайная ложка
  • Вода из цветков апельсина1столовая ложка
  • Сухое белое винопо вкусу
  • Сухое вино марсалапо вкусу
  • Соль1щепотка

Доступные для покупки товары

  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    916,44

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 7

    Замесите муку с дрожжами, растворенными в небольшом количестве теплой воды, добавляя еще воды до получения плотного теста

  2. ШАГ 2 ИЗ 7

    Накройте его и дайте подняться около часа, пока объем не удвоится

  3. ШАГ 3 ИЗ 7

    Оставшуюся муку выложите горкой, в центре сделайте углубление и влейте растопленное масло, вино, Марсалу, воду из цветков апельсина, сахар и щепотку соли, добавляя, если необходимо, еще теплой воды

  4. ШАГ 4 ИЗ 7

    Получив плотный комок, соедините его с поднявшимся тестом и вымешивайте все вместе не менее четверти часа

  5. ШАГ 5 ИЗ 7

    На этом этапе раскатайте тесто, распределите сверху кедровые орехи, фисташки, размоченный, отжатый и высушенный изюм, цукаты и семена фенхеля

  6. ШАГ 6 ИЗ 7

    Еще несколько минут вымешивайте тесто, придайте ему форму буханки и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой

  7. ШАГ 7 ИЗ 7

    Дайте тесту подняться, накрыв его и оставив в теплом месте на несколько часов

Рекомендации

  • Планетарный миксер

  • Форма для пандольче

Общая информация

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)391,61
Углеводы (г)61,05
из которых сахара (г)21,24
Жиры (г)13,71
из которых насыщенные (г)5,9
Белки (г)8,52
Клетчатка (г)2,6
Распродажа0,13
  • Белки
    8,52g·10%
  • Углеводы
    61,05g·71%
  • Жиры
    13,71g·16%
  • Волокна
    2,6g·3%