Панеттоне — это дрожжевой десерт родом из Милана, характеризующийся своей высокой цилиндрической формой. Его мягкое тесто с ароматом лимонной цедры, ванили и изюма делает его идеальным для наслаждения в рождественские праздники. Его приготовление требует времени и терпения, но каждый кусочек вознаградит вас своим неотразимым вкусом.
Просейте муку в миску, сделав в центре углубление
Положите туда раскрошенные дрожжи и растворите их в тёплом молоке
Замесите тесто и оставьте его на 15-20 минут, пока на поверхности не появятся трещины
Осторожно растопите масло в кастрюльке, затем добавьте сахар, соль, мускатный орех и яичные желтки
Взбейте смесь до пышности, затем добавьте её в поднявшееся тесто
Замесите тесто до получения мягкой, гладкой и однородной массы, затем оставьте на 20 минут
Нарежьте цукаты кубиками, смешайте их с миндалём и изюмом, размоченным в тёплой воде и отжатым, и добавьте всё в тесто; дайте подняться ещё 15-20 минут
Покройте противень пергаментной бумагой, смажьте её маслом и установите сверху кольцо для торта
Внутреннюю часть кольца также покройте пергаментной бумагой, смазанной маслом
Положите в кольцо подготовленное тесто и оставьте на 20-25 минут
По истечении этого времени выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке (190-200 градусов) в течение 80-90 минут
Проверьте готовность панеттоне, вставив в тесто деревянную шпажку
Домашний панеттоне следует употребить в тот же день
Если хотите сохранить его свежим на несколько дней, покройте его слоем абрикосовой глазури, а затем слоем шоколадной глазури
--- СОВЕТЫ
Уже известный за границей, в Италии панеттоне является традиционным рождественским десертом
Его приготовление довольно долгое и трудоёмкое, поэтому обычно его предпочитают покупать готовым в кондитерской или в упаковке
Планетарный миксер
Форма для панеттоне
Храните панеттоне в прохладном и сухом месте, предпочтительно завернутым в фольгу или в герметичном контейнере.
Панеттоне — это традиционный итальянский десерт, характерный для рождественского сезона.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 326,9 |
| Углеводы (г) | 44,13 |
| из которых сахара (г) | 20,45 |
| Жиры (г) | 14,25 |
| из которых насыщенные (г) | 6,65 |
| Белки (г) | 7,17 |
| Клетчатка (г) | 2,1 |
| Распродажа | 0,26 |
