Паппарделле алла лепре являются вкусным первым блюдом, типичным для тосканской кухни. Очищенный от костей заяц готовится медленно вместе с луком, сельдереем, морковкой и чесноком, затем добавляется вкусный соус из помидоров в собственном соку и красного вина Barolo. Паппарделле затем подаются с соусом из зайца и в конце украшаются обильной порцией сыра пекорино и пармезана.
Обжарить сельдерей, лук, морковь и зубчик чеснока, добавить очищенную от костей зайца, дать ей подрумяниться, добавить красное вино, дать ему выпариться и добавить помидоры в собственном соку
Варить один час
Отдельно отварить паппарделле в подсоленной воде и подать с соусом
На финиш добавить пекорино и пармиджано
Сковорода
Кастрюля
Деревянная ложка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Типичное блюдо тосканской кухни
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 95,47 |
| Углеводы (г) | 8,27 |
| из которых сахара (г) | 1,66 |
| Жиры (г) | 2,14 |
| из которых насыщенные (г) | 0,78 |
| Белки (г) | 6,93 |
| Клетчатка (г) | 0,65 |
| Распродажа | 0,12 |
