Пардулес делла Нонна - это традиционный сардский десерт, характерный для провинции Нуоро. Эти маленькие тортинки готовятся из теста на основе свежего сыра, манной крупы, натертого лимона и шафрана, которые придают им уникальный и ароматный вкус. После приготовления они украшаются глазурью или медом и цветными кондитерскими посыпками. Пардулес - это неотразимый десерт, идеально подходящий для подачи в любых случаях.
Уменьшить в стружку с помощью специальной терки свежий сыр, выдержанный как минимум 2 дня, положить в керамическую или нержавеющую кастрюлю, поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, добавить в следующем порядке: 2 полные ложки манной крупы, натертую цедру 2 лимонов, 1 грамм порошкообразного шафрана и 10 ложек сахарного песка
Смешивать деревянной лопаткой, пока масса не станет плотной и не отстанет в один блок от стенок посуды
Затем снять с огня и дать немного остыть, потом добавлять по одному 5 желтков, сохраняя белки в отдельной миске, и ждать, пока первый желток полностью не впитается перед добавлением следующего
Приготовив начинку для Cardias de Casa fiiscu, нужно сделать тесто для оболочек
На столе, формируя горку, положите муку, в центр положите оставшиеся 5 белков, разрыхлите их вилкой, добавьте 2 ложки свиного жира и щепотку соли
Тщательно и долго замесите все, затем раскатайте получившееся тесто в тонкие пласты и нарежьте их кругами диаметром около восьми см
Моя бабушка использовала как форму чашечку для кофе и вырезала окружность ножом с ровным и тонким краем
Получив все кружки, положите в центр каждого большую ложку начинки.
Формы для сладостей
Терка
Миска
Ложка
Сковорода
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Пардулес делла Нонна - это типичный десерт сардской традиции. Это маленькие мягкие и ароматные тортинки, наполненные вкусным свежим сыром и ароматизированные лимоном и шафраном. Идеально подходит для завтрака или как десерт.
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 346,21 |
| Углеводы (г) | 32,8 |
| из которых сахара (г) | 14,98 |
| Жиры (г) | 16,74 |
| из которых насыщенные (г) | 9,34 |
| Белки (г) | 17,82 |
| Клетчатка (г) | 0,61 |
| Распродажа | 0,94 |
