Отрежьте баклажаны и нарежьте их кольцами толщиной около половины сантиметра. Нагрейте сковороду, и когда она хорошо разогреется, положите баклажаны для их гриля. Переверните их через пару минут, идеально обжаривая с обеих сторон. Как только закончите, уберите их на тарелку.
В кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте зубчик чеснока, добавьте томатный соус, приправьте солью, поломайте руками несколько листиков базилика, перемешайте и оставьте готовиться на медленном огне около 20 минут.
Тем временем положите моцареллу в дуршлаг с миской под ней и разорвите ее руками, оставьте на время, пока готовится соус, чтобы она хорошо стекала.
Теперь, когда все готово, соберите пармиджану из баклажанов: влейте в форму ложку соуса, затем сделайте первый слой из ломтиков баклажанов, накройте еще соусом, обильно посыпьте сыром, добавьте моцареллу и продолжайте с другим слоем, пока не закончатся ингредиенты.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в статическом режиме примерно 30’. Когда верх хорошо зарумянится, вынимайте! Дайте отдохнуть 15 минут перед нарезкой.
Ножи
Антипригарная сковорода
Глубокая тарелка
Форма для запекания
Дуршлаг
Шпатулла
Храните пармиджану из баклажанов в холодильнике в течение 1-2 дней в контейнере для продуктов или накрытой пленкой.
Для идеального результата пармиджаны баклажаны должны быть овальными и крепкими! Вместо чеснока в соусе вы можете использовать лук.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 70,01 |
| Углеводы (г) | 5,77 |
| из которых сахара (г) | 5,77 |
| Жиры (г) | 3,26 |
| из которых насыщенные (г) | 1,88 |
| Белки (г) | 3,77 |
| Клетчатка (г) | 1,93 |
| Распродажа | 0,15 |
