Tuduu
Паштет из куриных печенок с марсалой

Паштет из куриных печенок с марсалой

@tuduu

Паштет из куриных печенок с марсалой — это вкусное сицилийское блюдо. Куриные печенки медленно готовятся с луком, шалфеем, лавровым листом и розмарином до мягкости и кремообразности. Добавление марсалы и бренди придает этому паштету уникальный и обволакивающий вкус. Идеально подходит для подачи в качестве закуски на тостах или с крекерами.

Сложность: Средне
Готовка: 15 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Куриные печенки300g
  • Лукпо вкусу
  • Шалфей1лист
  • Лавровый лист1лист
  • Розмарин1веточка
  • Вино марсала3столовые ложки
  • Бренди3столовые ложки
  • Масло100g
  • Сливки3столовые ложки
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 7

    Очистите куриные печенки, промойте их и тщательно обсушите

  2. ШАГ 2 ИЗ 7

    Мелко нарежьте лук и обжарьте его в течение нескольких минут на сковороде с 30 г масла, шалфеем, лавровым листом и розмарином

  3. ШАГ 3 ИЗ 7

    Добавьте печенки и обжаривайте их коротко, пока они не приобретут цвет со всех сторон, часто помешивая деревянной ложкой; полейте их марсалой и бренди и дайте испариться на сильном огне

  4. ШАГ 4 ИЗ 7

    Снимите печенки с огня и дайте им остыть, удалите лист шалфея, лавровый лист и розмарин, и вылейте все остальное в блендер; добавьте щепотку соли и перца, масло кусочками и хорошо взбейте

  5. ШАГ 5 ИЗ 7

    Наконец, добавьте сливки и смешайте их, не взбивая слишком сильно

  6. ШАГ 6 ИЗ 7

    Чтобы сохранить в морозильнике, поместите в прямоугольный контейнер и хорошо утрамбуйте

  7. ШАГ 7 ИЗ 7

    Размораживайте затем при комнатной температуре

Рекомендации

  • Сковорода

  • Блендер

Общая информация

Условия хранения

Храните паштет из куриных печенок с марсалой в холодильнике не более 3-4 дней

Дополнительная информация

Марсала — это ликерное вино, типичное для Сицилии

Происхождение

Italia, Sicilia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)272,37
Углеводы (г)2,93
из которых сахара (г)2,93
Жиры (г)21,01
из которых насыщенные (г)11,52
Белки (г)12,35
Клетчатка (г)0,31
Распродажа0,05
  • Белки
    12,35g·34%
  • Углеводы
    2,93g·8%
  • Жиры
    21,01g·57%
  • Волокна
    0,31g·1%