Пассателли - это типичная итальянская паста, традиционно приготовленная из панировочных сухарей, тертого сыра, бульона, масла, яиц, мускатного ореха и соли. Они имеют форму коротких спагетти и обычно подаются в горячем бульоне. Их происхождение восходит к 1800 году, и они характерны для региона Эмилия-Романья, в частности, для провинции Форли-Чезена.
В большой миске смешайте панировочные сухари и тертый сыр с растопленным сливочным маслом на водяной бане, добавьте щепотку мускатного ореха, слегка взбитые яйца и крупную щепотку соли
Тесто должно быть довольно плотным; если оно слишком мягкое, добавьте еще панировочных сухарей
В кастрюле доведите бульон до кипения и выкладывайте тесто, pressуя его через картофельный пресс с довольно крупными отверстиями, чтобы получились короткие вермичелли длиной несколько сантиметров
Подавайте с тертым сыром непосредственно перед подачей
Стругачка для сыра
Терка
Сковорода
Миска
Деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 407,26 |
| Углеводы (г) | 34,21 |
| из которых сахара (г) | 2,63 |
| Жиры (г) | 23,88 |
| из которых насыщенные (г) | 14,27 |
| Белки (г) | 15,27 |
| Клетчатка (г) | 1,48 |
| Распродажа | 1,17 |
