Пассателли — это типичная итальянская паста, традиционно приготовленная из панировочных сухарей, тертого сыра, бульона, масла, яиц, мускатного ореха и соли. Они имеют форму коротких спагетти и обычно подаются в горячем бульоне. Их происхождение восходит к 1800 году, и они типичны для региона Эмилия-Романья, особенно провинции Форли-Чезена.
В миске смешайте панировочные сухари и тертый сыр с растопленным на водяной бане маслом, щепоткой мускатного ореха, слегка взбитыми яйцами и большой щепоткой соли.
Тесто должно получиться довольно плотным, если оно слишком мягкое, добавьте еще панировочных сухарей.
В кастрюле доведите бульон до кипения и выдавите в него тесто через картофелемялку с довольно крупными отверстиями, чтобы получились короткие вермишели длиной несколько сантиметров.
Подавайте с тертым сыром, натертым в момент подачи.
Терка для сыра
Терка
Сковорода
Миска
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 87,93 |
| Углеводы (г) | 5,79 |
| из которых сахара (г) | 0,46 |
| Жиры (г) | 5,19 |
| из которых насыщенные (г) | 2,75 |
| Белки (г) | 4,77 |
| Клетчатка (г) | 0,29 |
| Распродажа | 0,47 |
