Пассателли в бродо - это традиционное блюдо Эмилии-Романьи, особенно распространенное в зимние месяцы. Это макароны, сделанные из смеси тертого сыра пармезан, панировочных сухарей, полученных из черствого хлеба, яиц, петрушки и соли. Они варятся в мясном бульоне и подаются горячими.
Взбейте яйцо в миске, затем добавьте 90 г тертого пармезана, хлеба и отрегулируйте соль
Смешайте все; тесто должно быть немного более плотным, чем картофельное пюре
Разогрейте бульон в большой кастрюле
С помощью специального инструмента для пассателли прижмите тесто, чтобы получить цилиндрики, которые вы будете нарезать по мере их падения в кипящий бульон
Как только паста поднимется на поверхность, вылейте суп в супницу, посыпьте небольшим количеством нарезанной петрушки и подавайте сразу с оставшимся пармезаном
Терка
Миска
Кастрюля
Хранить в холодильнике
Традиционное блюдо Эмилии-Романьи
Italy
| Энергия (ккал) | 305,6 |
| Углеводы (г) | 31,12 |
| из которых сахара (г) | 2 |
| Жиры (г) | 12,32 |
| из которых насыщенные (г) | 7,32 |
| Белки (г) | 17,98 |
| Клетчатка (г) | 2,28 |
| Распродажа | 0,96 |
