Пассательи ин бродо — традиционное блюдо Эмилия-Романьи, особенно популярное в зимние месяцы. Это макароны, приготовленные из теста на основе тертого пармезана, панировочных сухарей из черствого хлеба, яиц, петрушки и соли. Их варят в мясном бульоне и подают горячими.
Взбейте яйца в миске, затем добавьте 90 г тертого пармезана, хлеб и отрегулируйте соль
Смешайте все; тесто должно быть немного более плотным, чем картофельное пюре
Нагрейте бульон в большой кастрюле
С помощью специального инструмента для пассателли выжмите из теста много цилиндров, которые вы будете нарезать по мере падения в кипящий бульон
Как только паста всплывет на поверхность, разлейте суп в супник, посыпьте слегка нарезанным петрушкой и подавайте сразу же с оставшимся пармезаном
Терка
Миска
Кастрюля
Хранить в холодильнике
Традиционное блюдо Эмилия-Романьи
Italy
| Энергия (ккал) | 68,64 |
| Углеводы (г) | 5,22 |
| из которых сахара (г) | 0,34 |
| Жиры (г) | 2,97 |
| из которых насыщенные (г) | 1,61 |
| Белки (г) | 5,14 |
| Клетчатка (г) | 0,77 |
| Распродажа | 0,32 |
