Паста Ai Ricci Di Mare

Name: Паста Ai Ricci Di Mare
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 25 Морские ежи; по вкусу Вода; по вкусу Соль; 200 г Гноккетти сарди; 4 зубчика Чеснок; 1 стакан Оливковое масло экстра-класса; 1 щепотка Перец чили; по вкусу Петрушка (по желанию)

@tuduu

Категория: Первое

Паста с морскими ежами - это типичное блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в прибрежных регионах. Свежие морские ежи открываются и используются вместе с их кораллами для придания вкуса соусу для пасты. Результат - вкусное блюдо, богатое морскими ароматами. В некоторых районах добавляется щепотка перца чили для придания остроты. Петрушка используется как необязательное украшение для добавления свежести.

Сложность: Средне

Время приготовления: 15 минГотовка: 15 мин

Время подготовки: 15 минПодготовка: 15 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Морские ежи25
Водапо вкусу
Сольпо вкусу
Гноккетти сарди200г
Чеснок4зубчика
Оливковое масло экстра-класса1стакан
Перец чили1щепотка
Петрушка (по желанию)по вкусу

Доступные для покупки товары

Ферментированный черный чеснок 3-4 луковицы 100г

1 товар

₽ 1 347,11

Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

1 товар

₽ 1 998,06

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Возьмите 25 свежих морских ежей, откройте их, извлеките икру и поместите в стакан, избегая попадания иголок, частей панциря или фрагментов посидонии.
ШАГ 2 ИЗ 8
Поставьте кипятиться обильное количество подсоленной воды; отварите до состояния аль денте 200 г домашних гноккетти сарди или трофи, которые можно найти в супермаркете, или, в крайнем случае, гноккетти сарди Barilla 'которые тоже хороши'.
ШАГ 3 ИЗ 8
4 зубчика чеснока, очищенные от внутренней зеленой части и нарезанные ломтиками, слегка обжарьте в стакане оливкового масла экстра-класса и щепотке перца чили (если он свежий, то лучше) на сковороде, которая затем должна будет вместить пасту.
ШАГ 4 ИЗ 8
Слейте пасту, выложите ее на сковороду и добавьте морских ежей.
ШАГ 5 ИЗ 8
Включите огонь и обжаривайте пасту, помешивая ее большой ложкой; эту операцию следует выполнять как можно быстрее, чтобы не сварить икру ежей! Продолжайте помешивать и посыпьте сверху чайной ложкой или более тертой боттарги из кефали (она служит как связующее вещество).
ШАГ 6 ИЗ 8
Сырая петрушка в конце по желанию.
ШАГ 7 ИЗ 8
Подавать немедленно.
ШАГ 8 ИЗ 8
есть еще раньше! Идеальное вино: Vermentino 'la Cala' от Sella&Mosca (должно быть доступно по всей Италии).

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 2 дней.

Дополнительная информация

Свежие морские ежи - основной ингредиент этой вкусной морской пасты.

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	228,9
Углеводы (г)	0,13
из которых сахара (г)	0,13
Жиры (г)	25,37
из которых насыщенные (г)	3,67
Белки (г)	0,01
Клетчатка (г)	0,04

Белки
0,01g·0%
Углеводы
0,13g·1%
Жиры
25,37g·99%
Волокна
0,04g·0%