Tuduu
Запеченная паста с баклажанами и цукини

Запеченная паста с баклажанами и цукини

@tuduu

Запеченная паста с баклажанами и цукини — это вкусное и кремовое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда с друзьями. Этот рецепт типичен для итальянской кухни и готовится из свежих и качественных ингредиентов. Баклажаны и цукини нарезаются кубиками и затем обжариваются на сковороде с оливковым маслом и шалотом. Затем добавляется свежая томатная мякоть и базилик, чтобы создать вкусный соус. Паста пенне отваривается до состояния аль денте, затем смешивается с соусом и, наконец, запекается в духовке с моцареллой из буйволиного молока и пармезаном. Конечный результат — это блюдо, богатое вкусами и цветами, идеально подходящее для завоевания всех вкусовых предпочтений.

Сложность: Средне
Готовка: 40 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Баклажаны500g
  • Цукини500g
  • Свежая томатная мякоть (или томатная мякоть в банке)800g
  • Базилик1пучок
  • Шалот1
  • Паста типа короткие фузилли500g
  • Моцарелла из буйволиного молока
    Моцарелла из буйволиного молока600g
  • Яйца3
  • Сыр пармиджано реджано150g
  • Оливковое масло экстра-класса
    Оливковое масло экстра-классапо вкусу
  • Сольпо вкусу

Доступные для покупки товары

  • Моцарелла ди буфала кампана DOP 250 г - Jemma

    Моцарелла ди буфала кампана DOP 250 г - Jemma

    1 товар
    ₽ 899,68
  • Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    1 товар
    ₽ 2 049,78

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 11

    Вымойте и нарежьте баклажаны и цукини, хорошо высушите и затем обжарьте их, используя арахисовое масло

  2. ШАГ 2 ИЗ 11

    Во время жарки часто меняйте масло в сковороде

  3. ШАГ 3 ИЗ 11

    В большой кастрюле обжарьте шалот (тонко нарезанный) в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте помидоры

  4. ШАГ 4 ИЗ 11

    Посолите и тушите 10 минут, время от времени помешивая

  5. ШАГ 5 ИЗ 11

    Добавьте обжаренные овощи к помидорам и дайте им пропитаться на слабом огне в течение нескольких минут

  6. ШАГ 6 ИЗ 11

    Дайте соусу немного остыть

  7. ШАГ 7 ИЗ 11

    Отварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности, слейте и быстро охладите в воде со льдом

  8. ШАГ 8 ИЗ 11

    Смешайте её с соусом вместе с половиной пармезана, базиликом и 2 яйцами (хорошо взбитыми с щепоткой соли) в форме для запекания, положите половину пасты, сверху выложите слой нарезанной моцареллы и затем накройте оставшейся пастой

  9. ШАГ 9 ИЗ 11

    Взбейте оставшийся пармезан с третьим яйцом и полученной смесью тщательно смажьте поверхность пасты

  10. ШАГ 10 ИЗ 11

    Закончите приготовление в уже разогретой духовке (200 градусов) в течение 10 минут

  11. ШАГ 11 ИЗ 11

    Дайте немного остыть перед подачей на стол

Рекомендации

  • Сковорода

  • Кастрюля

  • Тёрка

  • Разделочная доска

  • Нож

  • Миска

  • Лопатка

  • Форма для запекания

Общая информация

Происхождение

Italia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)139,15
Углеводы (г)12,7
из которых сахара (г)1,95
Жиры (г)6,42
из которых насыщенные (г)1,92
Белки (г)7,86
Клетчатка (г)1,13
Распродажа0,08
  • Белки
    7,86g·28%
  • Углеводы
    12,7g·45%
  • Жиры
    6,42g·23%
  • Волокна
    1,13g·4%