Запеченная паста с баклажанами и кабачками — это вкусное и кремовое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда с друзьями. Этот рецепт типичен для итальянской кухни и готовится с использованием свежих и качественных ингредиентов. Баклажаны и кабачки нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде с оливковым маслом и луком-шалотом. Затем добавляется свежая томатная масса и базилик для создания вкусного соуса. Паста пенне нарезается аль денте, затем смешивается с соусом и, наконец, запекается в духовке с моцареллой и пармезаном. Итогом становится блюдо, насыщенное вкусами и цветами, идеально подходящее для того, чтобы покорить все вкусы.
Промойте и нарежьте баклажаны и кабачки, хорошо высушите, затем обжарьте на арахисовом масле
Во время жарки часто меняйте масло в сковороде
В глубокой кастрюле обжарьте нарезанный лук-шалот в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте помидоры
Добавьте соль и тушите в течение 10 минут, периодически помешивая
Соедините обжаренные овощи с помидорами и дайте им настояться на медленном огне еще несколько минут
Дайте соусу немного остыть
Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте, затем слейте и быстро охладите в ледяной воде
Смешайте пасту с соусом вместе с половиной базиликового пармезана и 2 яйцами (хорошо взбитыми с щепоткой соли) в жаропрочной форме, положите половину пасты, сверху — слой нарезанной моцареллы, а затем закройте оставшейся пастой
Взбейте оставшийся пармезан с третьим яйцом и с полученной смесью аккуратно намажьте поверхность пасты
Завершите готовку в уже разогретой духовке (200 градусов) в течение 10 минут
Дайте немного остыть перед подачей на стол
Сковорода
Кастрюля
Тёрка
Разделочная доска
Нож
Чаша
Лопатка
Запеканка
Italy
| Энергия (ккал) | 139,15 |
| Углеводы (г) | 12,7 |
| из которых сахара (г) | 1,95 |
| Жиры (г) | 6,42 |
| из которых насыщенные (г) | 1,92 |
| Белки (г) | 7,86 |
| Клетчатка (г) | 1,13 |
| Распродажа | 0,08 |
