Запеченная паста с баклажанами и цукини — это вкусное и кремовое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда с друзьями. Этот рецепт типичен для итальянской кухни и готовится из свежих и качественных ингредиентов. Баклажаны и цукини нарезаются кубиками и затем обжариваются на сковороде с оливковым маслом и шалотом. Затем добавляется свежая томатная мякоть и базилик, чтобы создать вкусный соус. Паста пенне отваривается до состояния аль денте, затем смешивается с соусом и, наконец, запекается в духовке с моцареллой из буйволиного молока и пармезаном. Конечный результат — это блюдо, богатое вкусами и цветами, идеально подходящее для завоевания всех вкусовых предпочтений.
Вымойте и нарежьте баклажаны и цукини, хорошо высушите и затем обжарьте их, используя арахисовое масло
Во время жарки часто меняйте масло в сковороде
В большой кастрюле обжарьте шалот (тонко нарезанный) в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте помидоры
Посолите и тушите 10 минут, время от времени помешивая
Добавьте обжаренные овощи к помидорам и дайте им пропитаться на слабом огне в течение нескольких минут
Дайте соусу немного остыть
Отварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности, слейте и быстро охладите в воде со льдом
Смешайте её с соусом вместе с половиной пармезана, базиликом и 2 яйцами (хорошо взбитыми с щепоткой соли) в форме для запекания, положите половину пасты, сверху выложите слой нарезанной моцареллы и затем накройте оставшейся пастой
Взбейте оставшийся пармезан с третьим яйцом и полученной смесью тщательно смажьте поверхность пасты
Закончите приготовление в уже разогретой духовке (200 градусов) в течение 10 минут
Дайте немного остыть перед подачей на стол
Сковорода
Кастрюля
Тёрка
Разделочная доска
Нож
Миска
Лопатка
Форма для запекания
Italia
| Энергия (ккал) | 139,15 |
| Углеводы (г) | 12,7 |
| из которых сахара (г) | 1,95 |
| Жиры (г) | 6,42 |
| из которых насыщенные (г) | 1,92 |
| Белки (г) | 7,86 |
| Клетчатка (г) | 1,13 |
| Распродажа | 0,08 |
