Паста аль карбонара — это классическое блюдо римской кухни. Это простое, но неотразимое первое блюдо, приготовленное из немногих ингредиентов, но с интенсивным вкусом. Кремовый соус готовится из яиц, панчетты, пекорино роман и черного перца. Карбонара — это настоящее комфортабельное питание, идеально подходящее для наслаждения в холодные зимние вечера.
Нарезать гуанчале кубиками и обжаривать в сковороде до хрустящей корочки. Отложить немного жира.
Взбить желтки с пекорино и перцем. Добавить жир от гуанчале. Слить пасту в получившуюся кремовую массу и перемешать вне огня.
При необходимости добавить половник воды от варки пасты для кремообразного результата. Подавать, добавив еще немного перца и, если хотите, еще пекорино рома.
Сковорода
Чаша
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 425,93 |
| Углеводы (г) | 48,82 |
| из которых сахара (г) | 2,2 |
| Жиры (г) | 19,87 |
| из которых насыщенные (г) | 1,81 |
| Белки (г) | 12,55 |
| Клетчатка (г) | 1,82 |
| Распродажа | 0,19 |
