Ингредиенты рассчитаны на 400 г теста
Просейте 250 г муки и 1/2 столовой ложки соли в миску
Нарежьте 125 г масла кубиками размером 1/2 см и добавьте их в муку
С помощью двух ножей вмешивайте муку в масло, пока не образуются крошки
Опылите руки мукой и сложите их в миске
Возьмите небольшие порции смеси и пропустите их между пальцами, осторожно нажимая, когда они проскальзывают по ладоням масла
Повторяйте действие семь раз, пока крошки не станут мелкими
Взбейте яйцо в чашке
Добавьте 1 чайную ложку холодной воды
Перемешайте и затем влейте всё в муку, перемешайте вилкой
Добавьте ещё одну чайную ложку воды в чашку, чтобы хорошо растопить оставшееся желтка, и постепенно влейте его в тесто
Продолжайте перемешивать вилкой, пока три четверти теста не смешаются хорошо
Продолжайте руками замешивать до получения теста в форме шара
Заверните в алюминиевую фольгу и оставьте отдыхать на 1 час в холодильнике
Планетарный миксер
Измерительный стакан
Italy
| Энергия (ккал) | 461,45 |
| Углеводы (г) | 45,9 |
| из которых сахара (г) | 1,43 |
| Жиры (г) | 28,31 |
| из которых насыщенные (г) | 16,02 |
| Белки (г) | 7,97 |
| Клетчатка (г) | 1,4 |
