Паштет из печени — типичное блюдо сицилийской кухни. Это настоящее comfort food: насыщенное и пикантное. Кремовая консистенция соуса прекрасно сочетается с нежным вкусом телячьей печени, а маринованные каперсы и филе анчоусов в масле придают блюду изысканность. Сок лимона добавляет приятную кислинку, уравновешивая вкусы. Рекомендуется попробовать!
Очистить печень от плёнок и жилок и обжарить её до золотистого цвета в сливочном масле.
Снять с огня, вымочить хлеб в образовавшемся соке/жиру и взбить печень и хлеб вместе с остальными ингредиентами в блендере.
Поправить солью и выложить в круглую миску.
Подавать с ломтиками хлеба (можно поджаренными) или с крекерами и сливочным маслом.
Сковорода
Миска
Блендер
Хранить в холодильнике в герметичной посуде не более 2 дней.
Традиционный сицилийский рецепт
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 259,76 |
| Углеводы (г) | 7,54 |
| из которых сахара (г) | 4,2 |
| Жиры (г) | 18,13 |
| из которых насыщенные (г) | 9,02 |
| Белки (г) | 16,92 |
| Клетчатка (г) | 0,26 |
| Распродажа | 0,17 |
