Паста е фасоль с шкурой

Свари 50 г шкуры в течение 5 минут, отцеди и почисти.

На 1 столовой ложке масла обжарь мелко нарезанные сало, чеснок и лук, добавь 400 г очищенных помидоров, 450 г отварных фасолей борллотти, шкуры и 1 л бульона. Посоли и вари 30 минут, добавляя бульон, если необходимо.

Добавь 300 г короткой пасты и доведи до готовности.

Поперчи пасту с фасолью и шкурой и подавай с грана падано отдельно.