Вскипятите 50 г кожи в течение 5 минут, слейте воду и соскоблите.
Обжарьте в 1 столовой ложке масла измельченное сало, чеснок и лук, добавьте 400 г измельченных очищенных помидоров, 450 г вареной фасоли борлотти, кожу и 1 л бульона. Посолите и готовьте 30 минут, добавляя больше бульона, если необходимо.
Добавьте 300 г короткой пасты и доведите до готовности.
Поперчите пасту и фасоль с кожей и подавайте с грана падано отдельно.
Сковорода
В холодильнике 2-3 дня
Поперчите пасту и фасоль с кожей и подавайте с грана падано отдельно.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 900 |
| Жиры (г) | 100 |
| из которых насыщенные (г) | 16,16 |
