Паста и картофель — это зимнее первое блюдо, горячее, сытное и очень вкусное, типичное для итальянской кухни, особенно неаполитанской. Это простой и быстрый рецепт, который готовится за короткое время, идеально подходит как комфортная еда в холодные зимние дни.
Измельчите лук и сельдерей. Нарежьте морковь и помидоры на кусочки.
Положите все овощи в большую кастрюлю. Добавьте масло и обжаривайте на медленном огне несколько минут.
Очистите картофель, взвесьте его и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с овощами.
Обжаривайте 1 минуту, затем добавьте бульонный кубик и пару стаканов воды, чтобы покрыть овощи.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте около 40 минут, пока картофель не станет мягким.
В конце приготовления добавьте натертые корки пармезана.
Добавьте 1 полный стакан воды и пасту. При необходимости добавьте еще полстакана воды.
Готовьте пасту на среднем медленном огне без крышки, пока она не станет аль денте и хорошо не смешается с соусом.
Выключите огонь и добавьте проволу или скаморцу, нарезанную кусочками.
Подавайте пасту и картофель горячими, с каплей оливкового масла экстра вирджин и посыпкой тертого пармезана.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 210 |
| Углеводы (г) | 14,71 |
| из которых сахара (г) | 1,55 |
| Жиры (г) | 11,88 |
| из которых насыщенные (г) | 5,4 |
| Белки (г) | 11,48 |
| Клетчатка (г) | 1,03 |
| Распродажа | 1,26 |
