Пастьера - это традиционное неаполитанское блюдо, которое готовят на Пасху. Это насыщенный и ароматный десерт с начинкой из рикотты, вареной пшеницы и засахаренных фруктов, завернутый в хрустящую песочную корочку. Его происхождение уходит корнями в древний Рим, но на протяжении веков оно стало специализацией региона.
Варить пшеницу в большом количестве воды примерно час, затем слить и вернуть на огонь с молоком, цедрой лимона (целая), щепоткой корицы, щепоткой соли, полстакана сахара и煮 tiếp до полного испарения жидкости
Затем охладить, убрав цедру лимона
Для теста: замесить муку с сахаром, свиным жиром, 4 желтками и щепоткой соли (если слишком сухо, добавить одно целое яйцо)
Хорошо перемешать и оставить отдыхать в прохладном месте
Для начинки: смешать с пшеницей просеянный творог, сахар, натертую цедру лимона, нарезанный кубиками цедру, щепотку корицы и цветочную воду, соединить с желтками и четырьмя взбитыми белками
Раскатать тесто толщиной в несколько миллиметров, вырезать круг диаметром около 30 см
И выстелить им смазанную маслом форму; вылить начинку в форму и завершить, вытянув по поверхности полоски в форме решетки
Выпекать пастьеру в горячей духовке около 90 минут и затем
Блендер
Форма для тортов
Нож для очищения овощей
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 234,17 |
| Углеводы (г) | 38,31 |
| из которых сахара (г) | 24,27 |
| Жиры (г) | 7,47 |
| из которых насыщенные (г) | 3,81 |
| Белки (г) | 5,13 |
| Клетчатка (г) | 1,38 |
| Распродажа | 0,03 |
