Поместите пастину в кастрюлю, залейте овощным бульоном, чтобы покрыть.
Включите средний огонь, добавьте соль и варите пастину 9 минут.
Когда она будет готова и останется немного жидкости, выключите огонь и выставьте таймер на 3 минуты, чтобы температура понизилась, и сыр не распался.
Спустя 3 минуты добавьте формаджино, обильный тертый пармезан или роматский пекорино и перемешайте, должно получиться густое, как ризотто.
Подавайте пастину ал формаджино на плоской тарелке.
Italy, Lazio
