Пастина аль формаджино

Положите пастину в кастрюлю, залейте овощным бульоном, чтобы покрыть.

Включите огонь на умеренный уровень, добавьте соль и оставьте пастину вариться на 9 минут.

Когда пастина будет готова и с небольшим количеством жидкости, снимите с огня и установите таймер на 3 минуты, чтобы температура снизилась и сыр не свернулся.

Через 3 минуты добавьте сырки, обильно посыпьте тертым пармиджано реджано или пекорино романо и перемешайте, чтобы получилось густо, как для ризотто.

Подавайте пастину аль формаджино на плоской тарелке.