Нежный телячий паштет - это изысканная и деликатная закуска, идеально подходящая для начала особого обеда. Теляча печень готовится с сырым прошутто, маслом и вином Марсала, обогащенная ароматами шалфея. Результат - это обволакивающий и вкусный крем, который подается на горячих хлебцах.
Нежно обваляйте печень в муке и обжарьте на сковороде с 25 г масла в течение 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая
Влейте Марсалу и дайте ее выпариться, потребуется 7 минут
Добавьте соль и перец по вкусу
Снимите с огня, нарежьте печень на кусочки и положите в блендер вместе с соком от готовки, оставшимся маслом кусочками, прошутто и желтком
Взбейте все до получения очень однородной массы
Вылейте в прямоугольную форму, выстланную пленкой, и оставьте застывать в холодильнике не менее 5 часов
Переверните и нарежьте ломтиками
Подавайте с треугольничками поджаренного хлеба
Сковорода
Блендер
Italy
| Энергия (ккал) | 301,35 |
| Углеводы (г) | 3,71 |
| из которых сахара (г) | 3,71 |
| Жиры (г) | 24,39 |
| из которых насыщенные (г) | 12,46 |
| Белки (г) | 16,94 |
| Распродажа | 0,48 |
