Паштет из печени — это вкусная кремовая закуска, богатая вкусом. Приготовленный из телячьей печени, несоленого сала, масла и ароматов, таких как мелко нарезанный лук, петрушка и эстрагон, он идеально подходит для намазывания на хлебные тосты или использования в качестве начинки для тартинок. Мускатный орех и белый перец придают пикантность и делают паштет еще более вкусным. Храните его в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней, чтобы обеспечить максимальную свежесть.
Обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве масла на медленном огне; как только он начнет золотиться, выключите огонь и добавьте оставшееся масло, чтобы оно растаяло, не жарясь
Тем временем нарежьте печень и сало на мелкие кусочки и пропустите их через мясорубку, используя диск с мелкими отверстиями
Соберите смесь в большую миску, добавьте обжаренный лук, нарезанные петрушку и эстрагон; смешайте ингредиенты и пропустите их через блендер
В полученную смесь добавьте муку, яйца, мускатный орех, перец и, если необходимо, щепотку соли
Тщательно перемешайте
Выстелите свиной сеткой круглую форму с высокими краями, оставив достаточно, чтобы покрыть поверхность формы, когда она будет заполнена
Вылейте смесь в форму, слегка прижмите, чтобы она равномерно распределилась, накройте, сложив свиную сетку, и готовьте на водяной бане в духовке при средней температуре (170 градусов) около 45 минут
Выньте из формы и выложите на сервировочное блюдо, удалив свиную сетку
Блендер
Сковорода
Деревянная ложка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3-4 дней
Паштет из печени — это типичная закуска итальянской кухни, особенно распространенная в центральных и северных регионах. Он очень универсален и может подаваться на тостах или использоваться в качестве начинки для тартинок или волованов.
Italia
| Энергия (ккал) | 356,77 |
| Углеводы (г) | 4,34 |
| из которых сахара (г) | 1,8 |
| Жиры (г) | 32,55 |
| из которых насыщенные (г) | 12,31 |
| Белки (г) | 11,84 |
| Клетчатка (г) | 0,23 |
| Распродажа | 0,06 |
