Паштет из гусиной печени — это вкусное французское блюдо. Этот кремовый и насыщенный на вкус закусочный паштет идеально подходит для особых случаев. Для его приготовления требуется использование различных ингредиентов, таких как гусиная печень, свинина и телятина, желатин и смесь специй. Паштет готовится при низкой температуре в течение 3 часов, приобретая мягкую консистенцию и неотразимый вкус. Подавайте его с тостами из свежего хлеба и глазурью из белого вина для незабываемого вкусового опыта.
Приготовьте тесто из муки, соли, масла, 1 яйца и воды по необходимости; оставьте на 4 часа
Тем временем очистите гусиную печень и нарежьте её ломтиками
Измельчите телятину и свинину и замаринуйте их с белым вином, солью, перцем, специями, петрушкой и измельчённым луком
Раскатайте тесто и выложите его в форму
На дно положите 3 или 4 ломтика сала, затем замаринованное мясо, потом печень и ещё один слой замаринованного мяса
Сверху положите ломтики сала; заверните края теста, чтобы покрыть начинку
Смажьте поверхность взбитым яичным желтком и в центре сделайте отверстие, куда вставьте бумажную воронку, и выпекайте в духовке 2 часа
После выпекания дайте остыть и через воронку влейте жидкий желатин
Поставьте в холодильник перед подачей
Погружной блендер
Террина
Сковорода
Духовка
Francia
| Энергия (ккал) | 186,62 |
| Углеводы (г) | 8,03 |
| из которых сахара (г) | 3,41 |
| Жиры (г) | 6,58 |
| из которых насыщенные (г) | 2,66 |
| Белки (г) | 22,98 |
| Клетчатка (г) | 0,17 |
| Распродажа | 0,07 |
