Пенне с радиккио — это первое блюдо с нежным и изысканным вкусом. Радиккио ди Тревизо идеально сочетается со сладостью прошутто крудо, создавая сбалансированное сочетание ароматов. Прост в приготовлении рецепт, дающий вкусный и утончённый результат.
Отделите у кочанов радиккио внешние листья и основание, вымойте их, дайте стечь и нарежьте на мелкие кусочки
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и слегка припустите мелко нарезанный лук
Добавьте к зажарке также прошутто, нарезанное тонкими полосками, и готовьте примерно 10 минут
Когда лук начнёт приобретать цвет, добавьте радиккио, посолите, перемешайте и готовьте под крышкой около 10 минут
Если в конце приготовления это потребуется, немного подсушите на сильном огне
Отварите пасту до состояния аль денте, слегка слейте воду и обжарьте в сковороде с радиккио в течение 1 минуты
Снимите с огня, вмешайте тёртый сыр и подавайте сразу
Сковорода
Кастрюля
Дуршлаг
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Radicchio Di Treviso — важный сорт радиккио, выращиваемый в регионе Венето, особенно ценится за горьковатый и хрустящий вкус
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 62,65 |
| Углеводы (г) | 8,21 |
| из которых сахара (г) | 0,82 |
| Жиры (г) | 1,71 |
| из которых насыщенные (г) | 0,43 |
| Белки (г) | 3,6 |
| Клетчатка (г) | 1,05 |
| Распродажа | 0,04 |
