Рецепт Пенне Алла Норма - это типичное блюдо сицилийской кухни. Название происходит от названия известной драмы Винченцо Беллини, композитора, родившегося на Сицилии. Макароны заправляются жареными баклажанами, очищенными помидорами, свежим базиликом и тертой соленой рикоттой. Это простое, но богатое средиземноморскими вкусами блюдо.
Нарежьте баклажаны ломтиками, посыпьте их солью, чтобы они потеряли немного горечи, и затем обжарьте их в горячем масле
Высушите их на бумажном полотенце
В кастрюле разогрейте четыре столовые ложки масла и обжарьте в нем раздавленный чеснок, нарезанные очищенные помидоры и базилик
Посолите, поперчите
Готовьте полчаса, затем все измельчите в блендере
Натрите рикотту
Отварите пенне в подсоленной кипящей воде, слейте и выложите их в большое глубокое блюдо
Посыпьте их половиной рикотты, распределите соус и сверху выложите слой жареных баклажанов
Посыпьте оставшейся рикоттой и подавайте, не перемешивая
Сковорода
Ложка
Дуршлаг
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 138,85 |
| Углеводы (г) | 20,03 |
| из которых сахара (г) | 2,64 |
| Жиры (г) | 4,65 |
| из которых насыщенные (г) | 1,04 |
| Белки (г) | 4,72 |
| Клетчатка (г) | 1,6 |
| Распродажа | 0,02 |
