Перечная мидий - это вкусное второе блюдо из морепродуктов, типичное для Лацио. Мидии готовятся вместе с помидорами, сельдереем, морковью и ароматами, чтобы получить вкусный морской бульон. Подается горячим, сопровождается домашним хлебом, чтобы насладиться соусом с щепоткой черного перца.
Очистите и соскребите мидии от наростов под проточной водой, помещая их в контейнер
Когда закончите, наполните его чистой водой и, помогая себе деревянной ложкой, встряхивайте мидии в контейнере в течение нескольких минут, затем вылейте воду и повторите операцию
Оставьте их стекать
Отварите помидоры в большом количестве подсоленной воды, слейте и очистите их
Нарежьте их на кусочки и отложите в сторону
Очистите и подготовьте все овощи, чеснок и лук
Сделайте средне-мелкий фарш и выложите на сковороду, где вы разогрели масло
Тушите на медленном огне
Теперь выложите мидии в кастрюлю, сразу накрыв крышкой
Через минуту перемешайте мидии и полейте белым вином
Снова накройте крышкой и ждите, пока все мидии не откроются
Добавьте помидоры и целый перец чили
Продолжайте готовить, часто помешивая, около 3 минут
Тем временем поджарьте в духовке ломтики хлеба
В конце приготовления мидий удалите перец чили, выложите мидии на сервировочное блюдо и посыпьте их нарезанной петрушкой и обильным количеством молотого черного перца
Украсьте ломтиками хлеба, политыми оливковым маслом экстра-класса
Рекомендуемое вино: белое типа Мартина или розовое из Саленто
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Храните мидии в их бульоне в холодильнике не более 2 дней.
Перечная мидий - это типичный рецепт итальянской кухни, происходящий из региона Лацио. Это простое, но вкусное блюдо, идеально подходящее для летнего обеда или ужина.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 100,8 |
| Углеводы (г) | 7,02 |
| из которых сахара (г) | 1,17 |
| Жиры (г) | 3,85 |
| из которых насыщенные (г) | 0,63 |
| Белки (г) | 8,18 |
| Клетчатка (г) | 0,54 |
| Распродажа | 0,23 |
