Пепозо
Пепозо — это традиционное блюдо тосканской кухни. Это вкусное первое блюдо готовится путем длительного тушения говядины с красным вином, перцем горошком и чесноком. Подается с уже отваренными белыми фасолями каннеллини. Его происхождение восходит к эпохе Возрождения, когда его готовили пекари Импрунета во время строительства великолепного собора во Флоренции.
Ингредиенты
- Говяжья мышца
600г - Красное вино
5мл - Чеснок
3зубчика - Сольпо вкусу
- Перец горошкомпо вкусу
- Молотый перецпо вкусу
- Оливковое масло
1капля - Уже отваренные белые фасоли каннеллини
300г
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 4
Нарежьте говядину на кусочки, положите их в контейнер и добавьте раздавленные зубчики чеснока, соль, обильное количество перца горошком и молотый перец.
- ШАГ 2 ИЗ 4
Полейте все красным вином и оставьте мариноваться на час.
- ШАГ 3 ИЗ 4
По истечении этого времени готовьте все лучше в глиняной кастрюле в течение трех часов на медленном огне.
- ШАГ 4 ИЗ 4
Подавайте с белыми фасолями каннеллини и каплей сырого масла.
Рекомендации
Сковорода
Кастрюля
Общая информация
Условия хранения
Храните Пепозо в холодильнике не более 3 дней.
Происхождение
Italia, Toscana
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 119,19 |
| Углеводы (г) | 6,1 |
| из которых сахара (г) | 0,49 |
| Жиры (г) | 2,72 |
| из которых насыщенные (г) | 0,66 |
| Белки (г) | 15,31 |
| Клетчатка (г) | 3,3 |
| Распродажа | 0,03 |
- Белки15,31g·56%
- Углеводы6,1g·22%
- Жиры2,72g·10%
- Волокна3,3g·12%