Пепозо Дель Брунеллески — это вкусное мясное блюдо с интенсивным вкусом черного перца. Происходит из тосканской традиции, это блюдо было очень любимо Филиппо Брунеллески, архитектором знаменитого собора во Флоренции. Говяжья мышца маринуется в смеси специй, вина Мальвазия и черного перца горошком, и готовится на медленном огне в течение нескольких часов до мягкости и сочности. Подается с полентой или тосканским хлебом, Пепозо Дель Брунеллески — это первое блюдо, которое заставит вас влюбиться в вкусы Тосканы.
Мелко нарежьте лук, морковь, большую стебель сельдерея, 4 зубчика чеснока, 2 лимонные цедры и листочки с веточки розмарина и 2 веточки шалфея.
Положите все в кастрюлю с крышкой, которая хорошо удерживает пар, с 8 столовыми ложками оливкового масла экстра-класса и плотно связанной пучком пеполино и майорана, травами с свежим и острым ароматом.
Готовьте на медленном огне в закрытой кастрюле, часто помешивая деревянной ложкой, мягко и широко вращая рукой, чтобы тушение (полчаса) происходило равномерно, объединяя, гомогенизируя и сливая все овощи и ароматы в одну эссенцию.
Затем
Сковорода
Кастрюля
Острый нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Этот рецепт изначально происходит из тосканской традиции
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 106,69 |
| Углеводы (г) | 2,18 |
| из которых сахара (г) | 2,11 |
| Жиры (г) | 6,25 |
| из которых насыщенные (г) | 1,14 |
| Белки (г) | 9,9 |
| Клетчатка (г) | 1,3 |
| Распродажа | 0,15 |
