Груши в вине - это восхитительный десерт, типичный для итальянской кухни. Груши варятся в вине вместе со специями, такими как гвоздика и корица, которые придают неповторимый аромат. Десерт подается холодным и может сопровождаться шариком ванильного мороженого.
В кастрюлю налейте вино Неббиоло, добавьте сто граммов сахара и специи.
Доведите до кипения и добавьте груши Мадернасса, варите на умеренном огне более часа, проверяя консистенцию мякоти фруктов лезвием ножа или зубочисткой.
Уровень вина должен сначала покрывать груши, затем, по мере испарения, может частично их оголить: держите кастрюлю накрытой.
После окончания варки выньте груши и, если необходимо, дайте вину испариться до сиропообразной консистенции; затем процедите его и полейте груши, в конце посыпьте сахарным песком.
Подавайте холодным.
Сорт Мадернасса - это местный отбор, который получил свое название от местности в нескольких километрах от Альбы, он более обильный и также подходит для варки.
Это средний по размеру сорт с зеленовато-желтой кожурой с красновато-ржавыми оттенками и плотной, слегка кислой мякотью.
Рекомендуемое вино: молодое Бароло.
Кастрюля
Деревянная ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 108,03 |
| Углеводы (г) | 17,28 |
| из которых сахара (г) | 17,02 |
| Жиры (г) | 0,36 |
| из которых насыщенные (г) | 0,06 |
| Белки (г) | 0,5 |
| Клетчатка (г) | 3,74 |
