Груши в вине - это восхитительный десерт, типичный для итальянской кухни. Груши готовятся в вине вместе со специями, такими как гвоздика и корица, что придаёт неповторимый аромат. Десерт подается холодным и может быть подан с шариком ванильного мороженого.
В кастрюле смешайте вино Неббиоло, пудру сахара и специи
Доведите до кипения и добавьте груши Мадернаса, готовьте на среднем огне более одного часа, проверяя консистенцию мякоти фруктов ножом или зубочисткой
Уровень вина должен сначала покрывать груши, но по мере испарения он может частично оголить их: тогда держите кастрюлю закрытой
По окончании приготовления удалите груши и, если необходимо, дайте вину испариться до сиропообразной консистенции; затем профильтруйте его и налейте на груши, наконец, посыпьте сахаром
Подавайте холодным
Сорт Мадернаса - это местный отбор, названный по одноименному месту всего в нескольких километрах от Альбы, предпочтителен и подходит для готовки
Она среднего размера, с зеленовато-желтой кожурой, с красно-ржавыми оттенками, с плотной слегка кислой мякотью
Рекомендуемое вино: молодое бароло
Кастрюля
Деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 108,03 |
| Углеводы (г) | 17,28 |
| из которых сахара (г) | 17,02 |
| Жиры (г) | 0,36 |
| из которых насыщенные (г) | 0,06 |
| Белки (г) | 0,5 |
| Клетчатка (г) | 3,74 |
