Перепела на шпажках — это вкусное традиционное итальянское блюдо. Перепела фаршируются прошутто и шалфеем, затем нанизываются на шпажки вместе с кусочками телятины. Затем они обжариваются на сковороде с розмарином и белым вином, в результате получается сочное и ароматное блюдо.
Нанизать на длинную кухонную шпажку, начиная с кусочка телятины: перепел, завернутый в ломтик прошутто с солью и листиком шалфея внутри, затем ещё кусочек телятины и другую перепелку, завернутую в ломтик прошутто.
Поставить на огонь кастрюлю так, чтобы перепела занимали не более 2/3 её объёма; довести до нужной степени нагрева.
Вложить шпажки и обжарить со всех сторон, сбрызнуть белым вином, дать вину испариться, уменьшить огонь и довести до готовности примерно 30 минут, периодически переворачивая.
Сковорода
Шпажки
Italia
| Энергия (ккал) | 123,44 |
| Жиры (г) | 4,15 |
| из которых насыщенные (г) | 0,64 |
| Белки (г) | 20,76 |
| Распродажа | 0,22 |
