Утиные грудки в красном вине — это вкусное и изысканное блюдо, типичное для итальянской кухни. Утка медленно готовится в насыщенном красном вине, обогащенном ароматами тимьяна и лаврового листа. Полученный соус загущается картофельным крахмалом, создавая вкусную глазурь. Утиные грудки подаются с стручковой фасолью с маслом и хрустящим жареным картофелем.
Сделайте поперечные надрезы на стороне с кожей утиных грудок
Выложите их на глубокий поднос и полейте смесью масла, вина, соли и перца
Добавьте тимьян и лавровый лист и оставьте на пару дней в прохладном месте
Нагрейте кастрюлю с толстым дном и выложите в нее утиные грудки кожей вниз
Готовьте на среднем огне 7 минут, переверните, сбрызните бренди, посолите, поперчите и готовьте еще 4-5 минут
Уберите утиные грудки и держите их в тепле
Влейте в кастрюлю процеженную жидкость для маринования, добавьте крахмал и дайте загустеть 5-10 минут
Тонко нарежьте каждую грудку и полейте соусом
Тонко нарежьте картофель, выложите ломтики в сито, накройте другим ситом меньшего размера и обжарьте в горячем масле
Наполните картофельные корзинки стручковой фасолью с маслом
Подавайте утиные грудки с картофельными корзинками
Сковорода
Деревянная ложка
Кастрюля
Нож
Храните остатки в холодильнике не более 2 дней
Основные блюда
Italia
| Энергия (ккал) | 155,49 |
| Углеводы (г) | 0,69 |
| из которых сахара (г) | 0,01 |
| Жиры (г) | 7,82 |
| из которых насыщенные (г) | 2,42 |
| Белки (г) | 20,5 |
| Клетчатка (г) | 0,06 |
| Распродажа | 0,1 |
