Пьядина Средиземноморская — это вкусное первое блюдо, типичное для кухни Романьи. Готовится на основе муки и разрыхлителя, начиняется моцареллой, обжаренными на гриле баклажанами и нарезанной петрушкой. Идеально подходит для наслаждения в жаркие летние дни или как легкое блюдо в любое время года.
Просейте муку в довольно большую миску и добавьте соль и разрыхлитель
Тщательно перемешайте и постепенно добавляйте сало и воду
Быстро смешайте ингредиенты, сначала используя вилку, а затем руками, пока не получите однородное и эластичное тесто
Затем разделите тесто на 8 равных частей, формируя небольшие шарики, которые вы раскатаете на рабочей поверхности с помощью скалки, получая тонкие диски
Отдельно подготовьте баклажаны для начинки
Вымойте их, высушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками с кожурой и обжарьте на гриле
Заправьте их обильным количеством оливкового масла, соли и нарезанной петрушки, которую вы предварительно промыли под проточной водой и высушили бумажным полотенцем
Оставьте их мариноваться примерно на 30 минут
Тем временем на хорошо разогретой антипригарной сковороде обжарьте пьядины с каждой стороны на среднем огне в течение нескольких минут, снимите их со сковороды и начините баклажанами и нарезанной ломтиками моцареллой
Сложите их пополам и подавайте горячими
Совет: чтобы сделать баклажаны более пикантными, можно добавить несколько зубчиков чеснока, нарезанных кусочками, и оставить их мариноваться
Сковорода
Миска
Рабочая поверхность
Скалка
Italia
| Энергия (ккал) | 181,14 |
| Углеводы (г) | 22 |
| из которых сахара (г) | 1,42 |
| Жиры (г) | 7,13 |
| из которых насыщенные (г) | 3,71 |
| Белки (г) | 7,95 |
| Клетчатка (г) | 1,4 |
| Распродажа | 0,37 |
