Пичи аль Кьянти — это типичное блюдо тосканской кухни, характеризующееся свежими домашними спагетти, приправленными вкусным рагу из Кьянти и обогащенными сыром Пекорино Тоскано.
Положите муку на деревянную доску, сделайте углубление в центре, придавая форму фонтана
Влейте в углубление вино, масло и щепотку соли
С помощью вилки начните смешивать вино с мукой, добавляя понемногу, пока не получится гладкое и плотное тесто
Затем закончите замешивать тесто руками, используя всю муку
Оставьте тесто отдыхать, накрыв хлопчатобумажным полотенцем, чтобы оно потеряло эластичность
Это облегчит формирование пичи
Чтобы упростить процесс, используйте машину для раскатки теста и сформируйте очень толстые листы, которые затем нарежьте на длинные полоски
После этого будет легко сформировать пичи, скатывая полоски пальцами, пока не получится классический толстый спагетти
Скалка
Сковорода
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 304,1 |
| Углеводы (г) | 42,39 |
| из которых сахара (г) | 1,22 |
| Жиры (г) | 9,88 |
| из которых насыщенные (г) | 2,51 |
| Белки (г) | 8,97 |
| Клетчатка (г) | 1,41 |
| Распродажа | 0,44 |
