Пицца алла Скарола — это традиционное первое блюдо из Кампании. Это пицца, начиненная вкусной скаролой, обжаренной на сковороде с черными оливками, изюмом султанским, кедровыми орехами, каперсами, анчоусами в соли и оливковым маслом. Сочетание вкусов между сладостью изюма, хрустом кедровых орехов и насыщенным вкусом анчоусов делает эту пиццу действительно неотразимой. Это простое, но очень вкусное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или встречи с друзьями.
Замочите изюм в теплой воде на пятнадцать минут
Очистите скаролу и вымойте её
Вымойте и удалите кости из анчоусов
Удалите косточки из оливок
Вымойте каперсы
Отварите скаролу в подсоленной воде несколько минут, слейте и отожмите её
Нагрейте столовую ложку масла в сковороде, добавьте оливки, каперсы и анчоусы, и обжарьте их
Когда анчоусы распадутся, добавьте скаролу, перемешайте и оставьте готовиться на медленном огне десять минут
Смажьте противень или форму с низкими бортиками диаметром 25 см маслом, выложите тесто и разомните его руками
Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла
Слейте и высушите изюм
Разогрейте духовку до 200 градусов (термостат 6)
Покройте поверхность пиццы скаролой, посыпьте кедровыми орехами и изюмом, сбрызните небольшим количеством масла и оставьте в теплом месте на пятнадцать минут
По истечении этого времени поставьте пиццу в духовку и выпекайте пятнадцать или двадцать минут
Подавайте немедленно
В Кампании эта пицца была одним из традиционных блюд накануне Рождества
Сковорода
Духовка
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Это блюдо родом из региона Кампания в Италии.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 74,65 |
| Углеводы (г) | 9,88 |
| из которых сахара (г) | 1,82 |
| Жиры (г) | 2,06 |
| из которых насыщенные (г) | 0,3 |
| Белки (г) | 3,65 |
| Клетчатка (г) | 2,02 |
| Распродажа | 0,12 |
