Пиццоккери — это восхитительное зимнее блюдо валтеллинской традиции, приготовленное с картофелем, капустой, маслом, шалфеем и сыром битто. Тесто готовится из гречневой муки и белой муки. Это богатое и ароматное первое блюдо, идеально подходящее для согрева в холодные зимние дни.
Приготовьте тесто: в большой миске смешайте белую муку, муку из гречихи и необходимую соль
Добавьте немного воды и замесите тесто, постепенно добавляя еще воды, чтобы получить гладкое и тугое тесто
Обработайте его, как вы делаете для обычного яичного теста, но не слишком долго
Раскатайте тесто на рабочей поверхности в пласт не слишком тонкий, используя скалку, и нарежьте его на полоски длиной пять сантиметров и шириной один
Очистите картофель и нарежьте его на кусочки; промойте листья капусты, дайте им стечь и нарежьте их полосками
Положите овощи готовиться в большую кастрюлю с достаточным количеством подсоленной воды
Когда картошка готова, бросьте в кастрюлю также тесто и варите до состояния аль денте, после чего отцеживайте вместе с овощами
Выложите пиццоккери слоями на глубокое теплое блюдо, распределяя на каждом слое обильно нарезанный битто и часть ранее обжаренного масла в сотейнике с листьями шалфея
Подавайте пиццоккери горячими
--- РЕКОМЕНДАЦИИ
Это традиционное блюдо Вальтеллины, родом из местечка Теджио, стало знаменитым и популярным повсюду, и типичное темное тесто можно найти уже готовым во всех гастрономах
Тем не менее, чтобы лучше оценить пиццоккери, рекомендуется приготовить свежее тесто
Сковорода
Разделочная доска
Нож
Кастрюля
Сито
Хранить в холодильнике, хорошо зап sealing контейнер
Типичное блюдо Вальтеллины, регион Ломбардия
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 277,27 |
| Углеводы (г) | 27,52 |
| из которых сахара (г) | 1,11 |
| Жиры (г) | 14,42 |
| из которых насыщенные (г) | 8,45 |
| Белки (г) | 9,59 |
| Клетчатка (г) | 2,97 |
| Распродажа | 0,29 |
