Пюре из корня сельдерея — это простой и деликатный гарнир, идеально подходящий для сопровождения жареного мяса или рыбы. Корневой сельдерей варят, а затем взбивают вместе с молоком и маслом, чтобы получить нежный и вкусный крем. Этот гарнир особенно подходит для холодного времени года, когда хочется чего-нибудь тёплого и успокаивающего. Пюре из корня сельдерея — типичное блюдо итальянской кухни, особенно в регионе Ломбардия.
Очистите корневой сельдерей и нарежьте его небольшими кусочками
Поместите их в кастрюлю, залейте молоком и варите пятнадцать минут, пока они не станут мягкими
Когда кусочки корневого сельдерея станут мягкими, переложите их в блендер вместе с жидкостью и превратите в пюре
Верните пюре в кастрюлю, добавьте соль и перец и дайте ему остыть
Постепенно введите масло, помешивая венчиком
Если пюре кажется вам слишком жидким, можно добавить немного сливок
Для оригинальной подачи подайте это пюре в чашечках из очищенных помидоров, запечённых в духовке пять минут
Если предпочитаете подавать его в супнице, оно отлично сочетается с жареной курицей или жареным козлёнком
Кастрюля
Блендер
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 96,7 |
| Углеводы (г) | 5,29 |
| из которых сахара (г) | 5,29 |
| Жиры (г) | 6,02 |
| из которых насыщенные (г) | 3,51 |
| Белки (г) | 4,05 |
| Клетчатка (г) | 3,21 |
| Распродажа | 0,12 |
