Обжаренный почечный жир — это типичное блюдо итальянской кухни, особенно центральных и южных регионов. Это вкусное и сочное блюдо, идеально подходящее для любителей потрохов. Почку телятины нарезают ломтиками, а затем обжаривают на сковороде с маслом, нарезанной петрушкой, чесноком, лимонным соком и винным уксусом. В результате получается блюдо с интенсивным и пряным вкусом, которое хорошо сочетается с ломтём поджаренного хлеба или с гарниром из сезонных овощей. Попробуйте на ужин, полный аутентичных вкусов!
Промойте почку много раз в холодной воде, удалите жир и нерв, который находится внутри, и держите её в воде с небольшим количеством уксуса в течение десяти минут, чтобы избавиться от характерного запаха
Нарежьте её тонкими ломтиками и положите на сковороду с немного масла, оставьте на пару минут на сильном огне
Слейте воду, которая соберется на дне сковороды, и избавьтесь от неё
Поставьте сковороду на огонь с маслом и несколькими столовыми ложками масла, добавьте чеснок, и через минуту положите туда почку
Готовьте несколько минут (не более пяти) на довольно большом огне
Удалите дольку чеснока, посолите, поперчите и посыпьте нарезанной петрушкой
Уберите почку с огня, сбрызните лимонным соком, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо
При желании украсьте блюдо поджаренными хлебцами в масле или сливочном масле, или поджаренными в духовке
Подавайте сразу к столу с предложенным гарниром
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Italy
| Энергия (ккал) | 187,91 |
| Углеводы (г) | 0,73 |
| из которых сахара (г) | 0,67 |
| Жиры (г) | 12,42 |
| из которых насыщенные (г) | 7 |
| Белки (г) | 17,56 |
| Клетчатка (г) | 1,49 |
| Распродажа | 0,08 |
