Полента с помидорами — это вкусное и сытное блюдо, типичное для итальянской кулинарной традиции. Происходя из Северной Италии, полента — это блюдо на основе кукурузной муки, которое готовится в воде или бульоне до получения кремообразной консистенции. В этом рецепте полента обогащается помидорами, сыром пекорино и ароматными травами, такими как тимьян и майоран. Результат — блюдо с интенсивным и привлекательным вкусом, идеально подходящее как для первого блюда, так и для основного. Полента с помидорами хорошо сочетается с каплей оливкового масла экстра вирджин и щепоткой перца.
Нарежьте помидоры, посыпьте их солью и оставьте в дуршлаге на 30 минут, чтобы они потеряли растительную воду, затем слейте их, выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте под грилем в горячей духовке в течение 4 минут.
Доведите до кипения 60 мл подсоленной воды, затем постепенно добавьте муку и варите, постоянно помешивая, в течение 45 минут.
Добавьте в полученную поленту столовую ложку масла, выложите её в смазанную маслом прямоугольную форму размером 20 x 30 см, разровняйте лопаткой.
Выложите сверху помидоры, посыпьте тертым пекорино, измельченными травами и немного масла, и запекайте под грилем в горячей духовке, пока сыр не расплавится.
Подавайте сразу.
Белая полента с очень деликатным вкусом типична для регионов Венето и Фриули.
Она изготавливается из белой кукурузной муки.
Кастрюля для приготовления поленты
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 141,89 |
| Углеводы (г) | 24,24 |
| из которых сахара (г) | 2,86 |
| Жиры (г) | 2,57 |
| из которых насыщенные (г) | 1,37 |
| Белки (г) | 6,28 |
| Клетчатка (г) | 1,32 |
| Распродажа | 0,15 |
