Курица в фрикасе

Name: Курица в фрикасе
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Курица 1200 г; 2 Яичные желтки; 1 Морковь; 1 Маленькая луковица; 1 Сельдерей; 1 пучок Петрушка; 50 мл Бульон; по вкусу Лимон; 4 столовые ложки Оливковое масло экстра-класса; 1 столовая ложка Мука; по вкусу Соль; по вкусу Перец

@tuduu

Категория: Второе

Курица в фрикасе — это классическое блюдо итальянской кухни, особенно региона Лацио. Это блюдо из курицы, приготовленное в кремовом соусе на основе яичных желтков, бульона и лимона. Фрикасе — это метод приготовления, который предусматривает обжаривание кусочков курицы на сковороде перед их приготовлением в соусе. Результат — богатое и ароматное блюдо, идеально подходящее для подачи в качестве первого блюда.

Сложность: Средне

Время приготовления: 60 минГотовка: 60 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Курица 1200 г1
Яичные желтки2
Морковь1
Маленькая луковица1
Сельдерей1
Петрушка1пучок
Бульон50мл
Лимонпо вкусу
Оливковое масло экстра-класса4столовые ложки
Мука1столовая ложка
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Очистите курицу и обожгите её на огне, чтобы удалить оставшиеся перья; вымойте, высушите и нарежьте на не слишком крупные куски
ШАГ 2 ИЗ 8
Вымойте и очистите морковь и стебель сельдерея; вымойте и очистите петрушку; очистите лук и разрежьте его пополам
ШАГ 3 ИЗ 8
Поставьте масло на огонь в глиняной кастрюле, разогрейте его и добавьте муку, помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комки; когда мука немного поджарится, постепенно добавляйте бульон, доведите до кипения и положите в кастрюлю морковь, сельдерей, петрушку и лук
ШАГ 4 ИЗ 8
Готовьте 7-8 минут и добавьте куски курицы; затем добавьте соль и перец и оставьте готовиться примерно на 30 минут
ШАГ 5 ИЗ 8
Взбейте в миске желтки с соком половины лимона
ШАГ 6 ИЗ 8
Когда курица будет готова, снимите кастрюлю с огня, соберите вилкой овощи и удалите их
ШАГ 7 ИЗ 8
Затем, быстро помешивая, вылейте на курицу желтки, которые не должны вариться, а должны образовать гладкий и густой крем
ШАГ 8 ИЗ 8
Сразу же выложите куски курицы на предварительно разогретое блюдо

Общая информация

Условия хранения

Храните курицу в фрикасе в холодильнике, накрытой, не более 3 дней.

Дополнительная информация

Фрикасе — это типичное блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в Лацио.

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	93,06
Углеводы (г)	2,16
из которых сахара (г)	1,27
Жиры (г)	7,45
из которых насыщенные (г)	1,53
Белки (г)	4,29
Клетчатка (г)	0,54
Распродажа	0,14

Белки
4,29g·30%
Углеводы
2,16g·15%
Жиры
7,45g·52%
Волокна
0,54g·4%